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【春節送好禮】六十年臘肉老店 遵循古法的年節美味
2009-01-20 13:29:00
2021-12-13 20:40:00
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區瑜容
【春節送好禮】六十年臘肉老店 遵循古法的年節美味
承襲古法、手工親作的臘雞、臘鴨、豬耳朵等,香味四散在店內,讓人忍不住趕快提前把年味採購回家。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  再過幾天農曆年就要來臨了,家家戶戶開始準備起年貨年菜。位於台北捷運古亭站旁邊有一間六十年臘肉老店彭記仁昌湖南腊肉老店,從時序入冬就開始忙碌,客人陸陸續續上門不斷。

  彭記仁昌是一家已有六十年歷史的湖南腊肉老店。一走進店裡架上吊掛著一串串各式腊味總匯,全都是承襲古法、手工親作的美味。臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸、豬耳朵等,香噴噴的臘肉味四散在店內,讓人忍不住趕快提前把年味採購回家。

  彭記仁昌這湖南道地的口味讓人口齒留香、回味無窮。店內的產品從進貨、醃製、風乾、煙燻最後包裝完成,每一道過程都十分繁瑣費時且耗力,這些承襲古法製作的臘製食品,是機器所無法取代的。過程雖然辛苦但為了維持傳統精神,彭記上下甘之如飴。

  走過半世紀的老湖南臘肉味,這六十年來已經培養出許多忠實的老顧客們,每到農曆春節為了因應大量的年貨市場,便是店內最忙碌的時候,尤其是年節禮盒、企業贈禮……等大批訂單常讓店家應接不暇,由此可見這款湖南古早腊味的魅力。

  老闆彭先生表示,許多客人品嚐彭記胡南臘肉是一代傳一代。第一代吃過了傳到第二代來買,甚至還有吃到第三代的人來找尋令人難以忘懷的臘肉口味。每到過年一定要帶上一份禮盒返鄉回家,以表情意。 ﹝攝影/區瑜容﹞

台北名產‧彭記仁昌湖南臘肉老店http://0223416605.tw.tranews.com/
古亭捷運商圈http://1001.tw.tranews.com/
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蔡聰挺
2022-02-17 10:35:00
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